網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學(xué)試題
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習(xí)
西餐烹調(diào)技術(shù)判斷題每日一練(2019.08.30)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
烤箱按熱能來源分遠(yuǎn)紅外線電烤箱和燃?xì)饪鞠?。（）?/a>
參考答案：
正確
2.判斷題
肌肉組織俗稱瘦肉，是構(gòu)成肉的主要部分，占酮體的50%-60%是肉類料中最重要的一種組織。（）。
參考答案：
正確
3.判斷題
火雞是一種高蛋白、高脂肪、高膽固醇的肉食佳品，已成為國際上主要的肉食品之一，更是感恩節(jié)和圣誕節(jié)大餐中不可缺少的菜肴（）。
參考答案：
錯(cuò)誤
4.判斷題
總廚又稱為行政總廚，負(fù)責(zé)整個(gè)西餐廚房的全面工作。（）。
參考答案：
正確
5.判斷題
1900年法國出版了《米其林指南》，此書專門介紹自行車可拆卸輪胎和轎車用充氣輪胎。（）。
參考答案：
錯(cuò)誤
