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西餐烹調(diào)技術(shù)判斷題每日一練(2020.03.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題0世紀50年代改革開放以來，西餐在我國的發(fā)展進入了一個新的時期。（）。

參考答案：錯誤

2.判斷題副總廚負責監(jiān)督管理廚房中的人員和實際操作。（）。

參考答案：正確

3.判斷題“五勤”包括：勤剪指甲、勤洗手、勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗衣。（）。

參考答案：錯誤

4.判斷題歐洲是西餐的主要發(fā)源地。（）。

參考答案：正確

5.判斷題黃油應(yīng)存放在5℃左右，相對濕度在88％至90％的冰箱中。（）。

參考答案：錯誤