食品感官鑒評填空題每日一練(2020.02.07)

來源：考試資料網

1.填空題感官檢驗中常用的標度法有三種，即（）、（）、（）。

2.填空題環(huán)境條件對食品感官檢驗的結果有很大影響，主要體現(xiàn)在兩面：（）和（）。

3.填空題對某人的味覺敏感度進行測定時，酸、甜、苦、咸四種基本味道所對應的是（）、（）、（）、（）四種味感物質。

4.填空題在生理上，人的味覺有（）、（）、（）、（）四種基本味覺。舌頭的不同部位對幾種味道的靈敏度是不同的，（）最易感覺甜味和咸味，（）對苦味感覺靈敏，（）則容易感覺酸味。

5.填空題視覺主要是對食品的（）、（）、（）進行評價。