食品生產監(jiān)管章節(jié)練習(2020.03.21)

來源：考試資料網

1.問答題請簡述食品添加劑經營者采購食品添加劑時應當查驗哪些資料？記錄哪些內容？

參考答案：食品添加劑經營者采購食品添加劑，應當依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數量、生產...

2 國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第12號《食品召回管理辦法》的實施日期為（）

3 食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于（）年。

4.問答題請簡述食品添加劑生產者檢驗記錄制度應包括哪些記錄的內容？

參考答案：如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式...

5.問答題請簡述生產經營未按規(guī)定注冊的保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產，以分裝方生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉的處罰有哪些？

參考答案：應有以下內容：尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以...

6.問答題請簡述《中華人民共和國食品安全法》對禁止生產經營的食品、食品添加劑的要求

參考答案：（1）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品或者用回收食品作為原料生產的...

7.問答題簡述作出許可決定的有關要求

參考答案：應有下列內容：
（1）當場作出行政許可決定的，應當場作出行政許可決定；
（2）許可機關應當自受理申請...

8 面關于食品安全的表述正確的是（）

9.問答題請簡述在食品生產許可工作中執(zhí)行產業(yè)政策的要求。

參考答案：應有下列內容：
（1）食品生產許可申請人應當遵守國家產業(yè)政策
（2）申請項目屬于（產業(yè)結構調整指導目...

10.問答題請簡述關于數值和NRV%的修約規(guī)則。

參考答案：可采用《數值修約規(guī)則與極限數值的表示和判定》（GB/T8170）中規(guī)定的數值修約規(guī)則，也可直接采用四舍五入法，但要確保同...