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章節(jié)練習(xí)
食品感官鑒評(píng)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.01.16)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
食品的風(fēng)味特性，要通過(guò)人的（）以及口腔的冷、熱能感受得到。
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2
食品感官分析中的主要感覺(jué)，除了視覺(jué)、味覺(jué)，還有（）。
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3
感官評(píng)價(jià)要獲得理想結(jié)果必需具備以下三個(gè)要素（）。
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4
影響感覺(jué)的幾種現(xiàn)象，除了疲勞現(xiàn)象、對(duì)比現(xiàn)象、變調(diào)現(xiàn)象外，還有（）。
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5
同一試驗(yàn)批次的器皿，要求（）應(yīng)該一致。
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