食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.12.28)
來源：考試資料網(wǎng)參考答案：
①M(fèi)13-DNA寡聚核苷酸介導(dǎo)誘變技術(shù)；
②寡核苷酸介導(dǎo)的PCR誘變技術(shù)；
③隨機(jī)誘變技術(shù)；
④盒式突變技術(shù)。
3.問答題敘述隨機(jī)誘變技術(shù)?
參考答案：隨機(jī)誘變在突變位置上隨機(jī)地引入一種突變。人們通常用將基因克隆到質(zhì)粒上，旁邊有兩個仔細(xì)選擇緊密相連的限制性酶切位點，雙酶解...
參考答案：
1）玉米漿
2）麩皮水解液
3）糖蜜
4）酵母：可用酵母膏、酵母浸出液或直接用酵母粉。
7.問答題食品生物技術(shù)特征？
參考答案：食品生物技術(shù)包括食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過程，也包括應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量...
8.名詞解釋誘導(dǎo)
參考答案：
是酶促分解底物或產(chǎn)物使微生物細(xì)胞合成分解代謝途徑中有關(guān)酶的過程。
