食品生物技術章節(jié)練習(2019.12.28)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：PCR技術是一種用于體外擴增位于兩端已知序列之間的DNA區(qū)段的分子生物學技術。
PCR原理：PCR技術的實質(zhì)為... 參考答案：常用的DNA聚合酶：大腸桿菌DNA聚合酶、T4 DNA聚合酶、T7 DNA聚合酶、耐熱DNA聚合酶和反轉(zhuǎn)錄酶等。
參考答案：凝乳酶是第一個應用基因工程技術把小牛胃中的凝乳酶基因轉(zhuǎn)移至細菌生產(chǎn)的一種酶。重組DNA技術生產(chǎn)小牛凝乳酶，首先從小牛胃中... 參考答案：（1）安全可靠，非致病菌；
（2）穩(wěn)定性好不易感染噬菌體；
（3）酶產(chǎn)量高，有較好的開發(fā)應用價值；<... 參考答案：
只由蛋白質(zhì)組成，不包含輔因子的酶。
參考答案：又稱微生物工程，是指利用微生物的生長繁殖和代謝活動，并通過現(xiàn)代化工技術，大量生產(chǎn)人們所需產(chǎn)品過程的理論和工程技術。（改良... 參考答案：基因工程中，將某種生物全部基因組的遺傳信息，貯存在可以長期保存的穩(wěn)定重組體中，以備需要時能夠隨時應用它分離所需要的目的基...
