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理化分析問(wèn)答題每日一練(2019.09.02)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題食品中的有毒有害物質(zhì)是什么？

參考答案：包括：食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、天然毒素、源于包裝材料的有害物質(zhì)、食品加工過(guò)程中形成的有害物質(zhì)、有毒元素、其...

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2.問(wèn)答題寫(xiě)出主要霉菌毒素。

參考答案：主要霉菌毒素有：黃曲霉毒素、赭曲霉素、雜色曲霉素、島青霉素、黃天精、環(huán)氯素、展青霉素、桔青霉素、皺褶青霉素...

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3.問(wèn)答題什么是食品添加劑？常用的食品添加劑有哪些類？

參考答案：食品添加劑是指為了改善食品的感觀性狀、延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間、以及滿足食品加工工藝需要而加入食品中某些化學(xué)合成物...

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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述密度計(jì)的使用方法

參考答案：將樣品混合均勻后，倒入250mL 的玻璃量筒四分之三處，勿使發(fā)生泡沫并測(cè)量試樣溫度；小心將密度...

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5.問(wèn)答題如何進(jìn)行薄層色譜分析？

參考答案：薄層色譜的過(guò)程包括：制板，點(diǎn)樣，展開(kāi)，顯色。

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