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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】寫(xiě)出主要霉菌毒素。
答案：
主要霉菌毒素有：黃曲霉毒素、赭曲霉素、雜色曲霉素、島青霉素、黃天精、環(huán)氯素、 展青霉素、桔青霉素、皺褶青霉素...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述雙硫腙比色法測(cè)定食品中鉛含量的原理。
答案：
雙硫腙比色法測(cè)定食品中鉛含量的原理是樣品經(jīng)消化后，在pH8.5～9.0時(shí)，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷，所...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品中的有毒有害物質(zhì)是什么？
答案：
包括：食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、天然毒素、源于包裝材料的有害物質(zhì)、食品加 工過(guò)程中形成的有害物質(zhì)、有毒元素、其...
