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問答題
【簡答題】如何進(jìn)行薄層色譜分析？
答案：
薄層色譜的過程包括：制板，點(diǎn)樣，展開，顯色。
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【簡答題】食品的物理性能主要包括哪些方面？
答案：
物理性能是食品的重要的品質(zhì)因素，主要包括硬度、脆性、膠黏性、回復(fù)性、彈性、凝 膠強(qiáng)度、耐壓性、可延伸性及剪切...
