生物工程設備章節(jié)練習(2020.05.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1 連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個設備中被滅活（）

2.問答題生物反應器放大的目的是什么？

參考答案：應用理論分析和實驗研究相結合的方法，總結生物反應系統(tǒng)的內在規(guī)律及影響因素，重點研究解決有關的質量傳遞、動量傳遞和熱量傳遞...

3 微波法上其中的大功率的微波管一般需要通（）冷卻。

4 直接向空氣中噴100℃蒸汽，此過程對濕空氣來說將近似是（）

5.問答題試述分子蒸餾的基本原理。

參考答案：從分子運動平均自由程的公式可以看出，不同種類的分子，由于其分子有效直徑不同，其平均自由程也不相同。
分子蒸餾技...

6.判斷題目前啤酒廠糊化鍋中不用攪拌器而是靠鍋內形成的密度梯度進行自然循環(huán)。

7.名詞解釋介質過濾除菌

使空氣通過經(jīng)高溫滅菌的介質過濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質層中，而達到除菌的目的。

8 使用板式殺菌設備，在預滅菌階段當水被加熱到135℃后，其將連續(xù)地在這斬無菌部分循環(huán)（）min

9.判斷題為保證較高的吸風量，發(fā)酵罐的高徑比 H／D不宜取大，且罐容增大時，H／D應適當增大。

10.問答題空氣除塵器的作用

回收粉狀物料，減少損失；凈化排放空氣；防止塵粒損壞真空泵。常用空氣除塵器：旋風分離器、袋濾器和濕式除塵器。

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