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食品保藏原理單項選擇題每日一練(2020.02.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1 引起干制品腐敗變質的微生物主要是（）

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2 食品物料凍結時，凍結的速率愈快，食品物料內形成的冰結晶愈（），分布也愈（）。

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3 食品輻射過程中采用的γ射線和X射線能量不應超過（）

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4 按pH值分類的食品中，酸性食品的pH值常以（）來劃分。

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5 下列防腐劑中，（）不屬于酸性防腐劑。

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