生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.20)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：生物素是丙酮酸羧化酶的輔酶，生物素在低于亞適濃度之前，增加生物素有利于丙酮酸的羧化產(chǎn)生草酰乙酸，進(jìn)而有利于谷氨酸的合成；...
參考答案：1、在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行補(bǔ)料，是為了維持較低的基質(zhì)濃度，并避免培養(yǎng)基中有毒代謝物的積累。因?yàn)檩^高的基質(zhì)濃度會(huì)引起下列后果：<...
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述初級(jí)代謝與次級(jí)代謝的定義及關(guān)系。
參考答案：初級(jí)代謝：普遍存在于生物體內(nèi)、與生物生存息息相關(guān)，它涉及能量的產(chǎn)生和消耗。
其產(chǎn)物為初級(jí)代謝產(chǎn)物，如糖、氨基酸、...
其產(chǎn)物為初級(jí)代謝產(chǎn)物，如糖、氨基酸、...
5.問(wèn)答題污泥膨脹由什么因素引起的？解決污泥膨脹有哪些辦法？
參考答案：原因：當(dāng)活性污泥性質(zhì)發(fā)生變化時(shí)，不易沉降，絮凝物隨水漂流，致使出水BOD增高。
解決辦法：
1）改進(jìn)...
解決辦法：
1）改進(jìn)...
6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述常用淀粉糖化工藝？試比較各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
參考答案：酸解法：優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)方便，設(shè)備簡(jiǎn)單，水解時(shí)間短，生產(chǎn)能力大。缺點(diǎn)，要求設(shè)備耐腐蝕、耐高溫高壓，副反應(yīng)存在，淀粉轉(zhuǎn)化率降低，...
7.問(wèn)答題寫(xiě)出理論滅菌時(shí)間的計(jì)算公式。
參考答案：
間歇實(shí)罐滅菌時(shí)間的計(jì)算
連續(xù)滅菌的滅菌時(shí)間計(jì)算
8.問(wèn)答題什么是發(fā)酵異常？表現(xiàn)在哪些方面？
參考答案：發(fā)酵異常：發(fā)酵過(guò)程中的某些物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)或生物參數(shù)發(fā)生與原有規(guī)律不同的改變，這些改變必然影響發(fā)酵水平，使生產(chǎn)蒙受損失...
參考答案：出發(fā)菌株的選擇-同步培養(yǎng)-前培養(yǎng)與誘變-中間培養(yǎng)-變異菌株的分離和篩選
注意：
1、選擇簡(jiǎn)便有效的誘...
注意：
1、選擇簡(jiǎn)便有效的誘...
10.問(wèn)答題請(qǐng)說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程中可以采用哪些辦法控制溶氧？
參考答案：（1）改變通氣速率；（2）改變攪拌轉(zhuǎn)速；（3）改變氣體組成中的氧分壓（如通純氧）；
（4）改變罐壓（即改變氧的...
（4）改變罐壓（即改變氧的...
