單項(xiàng)選擇題下列食物中,不屬于油脂類(lèi)堅(jiān)果的有()。

A.松子
B.核桃
C.花生
D.腰果
E.銀杏


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1.單項(xiàng)選擇題下列乳制品中不適于喂養(yǎng)嬰幼兒的是()。

A.甜煉乳
B.調(diào)制奶粉
C.全脂奶粉
D.淡煉乳
E.脫脂奶粉

2.單項(xiàng)選擇題一個(gè)健康人每天需要水2000~4000mL,一般從食物中攝入的水量約()。

A.300mL
B.1000mL
C.500mL
D.2000mL
E.1200mL

3.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為大豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用,主要是含有()。

A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類(lèi)
E.大豆低聚糖

4.單項(xiàng)選擇題大米中蛋白質(zhì)的含量一般為()。

A.4%~5%
B.7%~16%
C.11%~12%
D.9%~10%
E.12%~15%

5.單項(xiàng)選擇題大豆的限制氨基酸為()。

A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.丙氨酸
D.賴(lài)氨酸
E.脯氨酸

6.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)加工越細(xì),營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得較少的是()。

A.維生素B1
B.維生素E
C.膳食纖維
D.淀粉
E.礦物質(zhì)

7.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)種子中()含維生素E較多。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
E.胚芽

8.單項(xiàng)選擇題牛磺酸含量豐富的是()。

A.貝類(lèi)的肉質(zhì)
B.魚(yú)類(lèi)的肉質(zhì)
C.家禽的肉質(zhì)
D.淡水產(chǎn)品
E.雞蛋

9.單項(xiàng)選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為()。

A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%

10.單項(xiàng)選擇題膳食鋅最好的食物來(lái)源是()。

A.禽畜肉
B.動(dòng)物內(nèi)臟
C.蔬菜、水果
D.貝殼類(lèi)海產(chǎn)品
E.谷類(lèi)