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餐飲管理填空題每日一練(2019.09.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

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2.填空題寓客帳轉(zhuǎn)帳一覽表中每次房間與房間之間的轉(zhuǎn)帳都必須有客人簽字的（）。

3.填空題酒店的經(jīng)營(yíng)管理職能，主要包括決策職能、組織職能、（）、控制職能和協(xié)調(diào)職能。

4.填空題服務(wù)員在上菜前一定要核對(duì)（）與菜肴名稱(chēng)，上菜時(shí)要向客人報(bào)菜名。

5.填空題“錦江之星（）聯(lián)名卡”持卡人可在餐廳享受8.8折優(yōu)惠。