中級中式面點工章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)
來源：考試資料網(wǎng)參考答案：發(fā)面皮
3.填空題松脂糕是（）的品種。
參考答案：先成型后成熟
4.判斷題成型工藝中以不斷為原則的推刀法稱為剞。
10.填空題朝鮮族愛吃（）、（）、（），不吃羊肉和肥豬肉。
參考答案：豬肉；狗肉；泡菜
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