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食品安全檢測技術章節(jié)練習(2020.04.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素（）

2.判斷題在提取葉綠素時，必需要將樣品進行干燥處理。

3 化學毒物通常從（）三條途徑侵入人體，引起人體中毒。

4 測定中出現(xiàn)下列情況，屬于偶然誤差的是（）

5 下列哪些方法可以實驗固液分離：（）

6.判斷題樣品一般一式兩份，供檢驗、復驗、備查，一般散裝樣品每份不少于0.5kg。

7 <<中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法>>實施于（）。

8.填空題檢測所用全部玻璃器具使用前必須用洗滌液浸泡后，用自來水沖洗后，再用（）清洗兩遍，干燥后使用。

9.問答題簡述快速檢測注意事項及采樣的注意事項？

參考答案：1、對于陽性結果以及不合格結果的樣品：應重復測試，排除偶然誤差。重要樣品，如含急性中毒物質(zhì)或可能會對后期處理帶來較大社會...

10.填空題食品中有效酸度的測定方法有：（）和（）。

參考答案：比色法；電化學法