生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.01.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題常用的鹽析用鹽：（）、（）、（）、（）。

參考答案：硫酸銨；硫酸鈉；磷酸鹽；檸檬酸鹽

2.問答題生物工藝研究的對象的不同，分為生物生產(chǎn)和生物社會生產(chǎn)兩個層面，它們有什么不同？

參考答案：生物生產(chǎn)：研究對象是生物，以調(diào)節(jié)生物自身的代謝過程來實現(xiàn)代謝產(chǎn)物的大量生產(chǎn)；
生物社會生產(chǎn)：研究對象是有機物及...

3.問答題如何研制生產(chǎn)用培養(yǎng)基？影響培養(yǎng)基的質(zhì)量主要因素是什么，如何控制？

參考答案：1）根據(jù)前人的經(jīng)驗和確定培養(yǎng)基成份時必須考慮的問題來初步確定可能的培養(yǎng)基成份；
2）通過單因子實驗最終確定最為...

4.問答題為何氧容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？

參考答案：氧是需氧微生物生長所必需的。氧往往容易成為控制因素，是因為氧在水中的溶解度很低，培養(yǎng)基因含有大量的有機和無機物質(zhì)，氧的溶...

5.判斷題分子育種是應(yīng)用基因工程手段進行的，是DNA的體外重組技術(shù)。

6.問答題泡沫的性質(zhì)、消長規(guī)律有哪些？為什么說在發(fā)酵液中一定數(shù)量的泡沫是正常和必需的？

參考答案：1、泡沫的性質(zhì)分為：
①機械性泡沫：指出現(xiàn)在發(fā)酵前期的泡沫，它與液體之間界限清晰，泡大，停留在液體表面上，易破...

7.問答題簡述液氮超低溫保藏法的原理及方法。

參考答案：原理：液氮溫度為-196℃，遠低于新陳代謝停止的溫度（-130℃），在此條件下菌種生長繁殖、代謝全部停止，不會產(chǎn)生變異。...

8.問答題生物質(zhì)氣化和生物質(zhì)熱解有什么異同？

相同點：都有干燥和預(yù)熱階段
不同點：生物質(zhì)熱解是隔絕空氣快速加熱，將原料直接裂解為粗油。
生物質(zhì)氣化要先生產(chǎn)焦油，焦油再裂解

9.填空題谷氨酸合成中，NH⁴⁺適量則生成（），不足生成（），過量生成谷氨酸。

參考答案：谷氨酰氨；á-酮戊二酸