餐飲經濟學章節(jié)練習(2019.04.23)
來源：考試資料網
參考答案：
1產品規(guī)格多，批量生產少。
2產品生產時間少。
3隨機性強。
4保存成本高。
參考答案：
決策過程：識別需求—搜尋信息—信息評價—決定購買—購買后行為
參考答案：
低成本、差異化、低成本差異化、快速回應
參考答案：連鎖總部的基本職能主要是：經驗累積功能、教育培訓功能、指導功能、營銷的功能、展店功能、物流服務功能、研發(fā)功能、財務功能、... 參考答案：
1.餐飲食品價值
2.助餐服務價值
3.餐飲人員價值
4.餐飲形象價值
