餐飲經濟學章節(jié)練習(2020.03.05)
來源：考試資料網
參考答案：
（一）有一定的規(guī)模和發(fā)展?jié)摿?br />
（二）餐飲細分市場內部不同力量的吸引力
（三）符合現(xiàn)代餐飲企業(yè)目標和能力
參考答案：特型特連鎖企業(yè)通常擁有與產品和提供服務相聯(lián)系的高質量形象。顧客從較遠的社區(qū)被吸引而至，原因是產品和服務具有獨特性和競爭者... 參考答案：廣義是指在餐飲產品交換過程中所反映的各種經濟行為、經濟關系的總和；狹義指廣義的餐飲市場中的客源市場或者說是餐飲市場中的需...
