果蔬花卉營(yíng)養(yǎng)與保鮮章節(jié)練習(xí)(2018.03.12)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 食用硬柿的脫澀方法有（）。

2 我們常食的薯類蔬菜有（）。

3.判斷題一般來(lái)說(shuō)，原產(chǎn)于熱帶及高溫季節(jié)成熟、生長(zhǎng)期短的果蔬種類比原產(chǎn)于溫帶、低溫季節(jié)成熟的果蔬的耐藏性要好。

4.判斷題一般來(lái)說(shuō)，葡萄的果皮厚、肉質(zhì)較硬、含糖量高、果面有蠟質(zhì)和粉質(zhì)覆蓋的晚熟種耐藏性更高。

5 我國(guó)發(fā)展花卉業(yè)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在（）。

6 果蔬的骨架由（）構(gòu)成。

7.判斷題GI指數(shù)是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，反映人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。

8.判斷題一般來(lái)說(shuō)，柑橘類水果中，橙子、柑子的耐藏性比橘子要差。

9 唯一可以放進(jìn)微波爐、能耐130℃高溫的塑料制品是（）。

10 以下植物能抗電腦輻射的包括（）。