單項選擇題我國對2~3歲幼兒的蛋白質推薦攝入量為()。
A.35g
B.40g
C.45g
D.50g
E.60g
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1.單項選擇題牛奶中的熱敏性蛋白為()。
A.乳白蛋白
B.酪蛋白
C.乳球蛋白
D.組蛋白
E.磷蛋白
2.單項選擇題下列選項中,食物中毒現(xiàn)場調查不包括()。
A.明確診斷
B.調查中毒情況
C.檢查一般衛(wèi)生狀況
D.確定中毒食品
E.采樣檢驗
3.單項選擇題鉛作業(yè)人群膳食安排中應限制()。
A.能量供給
B.蛋白質
C.脂肪
D.膳食纖維
E.維生素C
4.單項選擇題針對食物中毒的主要措施不包括()。
A.注意衛(wèi)生,防止食品污染
B.低溫保藏,控制細菌繁殖及毒素形成
C.對從業(yè)人員進行預防接種
D.食用前徹底加熱殺死病原體及破壞毒素
E.加強有毒動植物及化學毒物的管理,執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及管理條例
5.單項選擇題肉毒梭菌毒素中毒的主要臨床表現(xiàn)是()。
A.呼吸數(shù)頻,面色蒼白
B.共濟失調,全身麻痹癱瘓
C.視力模糊,眼瞼下垂,復視
D.嘔吐,腹痛,腹瀉,綠色水樣便
E.酒醉步,植物神經(jīng)功能紊亂
6.單項選擇題幼兒是異食癖的好發(fā)年齡,一般認為與何種營養(yǎng)素缺乏有關?()
A.維生素B1
B.維生素B2
C.硒
D.鋅
E.鈣
7.單項選擇題不能防止N-亞硝基化合物危害的措施是()。
A.維生素C
B.維生素E
C.酚類化合物
D.防霉
E.施用氮肥
8.單項選擇題在高溫環(huán)境下,體內氮經(jīng)以下哪些途徑丟失增加?()
A.汗液
B.尿液
C.糞便
D.汗液、尿液
E.汗液、尿液、糞便
9.單項選擇題母親攝入的蛋白質變成乳汁中的蛋白質的轉換率約為()。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
E.90%
10.單項選擇題蛋黃中含量較高的營養(yǎng)素不包括()。
A.鐵
B.磷
C.鈣
D.維生素A
E.葉酸
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攝入不潔的海產品、鹽漬食品等易出現(xiàn)()。
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