問答題

【簡答題】魚貝類鮮度判定的主要方法和代表性指標(biāo)?

答案:

方法。一般采用瓊脂培養(yǎng)基的平板培養(yǎng)法。一般細菌總數(shù)小于10的四次方個每克作為新鮮魚;大于10的六次方每克作為腐敗開始。

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