初級(jí)冷藏工問(wèn)答題每日一練(2020.03.29)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題半導(dǎo)體制冷和吸收式制冷是一樣的。

2 單軌字盤(pán)秤的最大稱(chēng)重為（）kg。

3 （）食品變質(zhì)的主要原因是微生物作用和酶的作用，這兩個(gè)作用和溫度、濕度有密切的關(guān)系。

4 肉類(lèi)在冷藏工過(guò)程中，由于表面層的水分蒸發(fā)，使肉類(lèi)不斷地（），這種的現(xiàn)象俗稱(chēng)干耗。

5.判斷題冷凝器的作用是吸熱后再放熱。