發(fā)酵食品工藝學(xué)填空題每日一練(2020.03.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題大麥胚乳由（）三部分構(gòu)成。

2.填空題谷氨酸的晶型分為（）和（）兩種，等電點提取谷氨酸時，首先必須形成一定數(shù)量的晶核，然后才能進(jìn)行育晶。谷氨酸起晶有（）和（）兩種方法。

3.填空題釀造白酒的原輔料出入庫（倉）、粉碎、供料，均需要物料輸送，通常采用（）和（）。機(jī)械輸送主要設(shè)備包括（）；氣流輸送主要設(shè)備包括（）。

4.填空題游離的賴氨酸具有很強(qiáng)的（）性，因此，一般工業(yè)制造產(chǎn)品是以（）形式存在，其化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定。

5.填空題在微生物的代謝速度的調(diào)控中，微生物在不同條件下能按照需要，通過（）或（）原有酶的活性或通過（）或（）酶的合成來自我調(diào)節(jié)其代謝速度，使之高度經(jīng)濟(jì)有效地利用能量和原料進(jìn)行生長繁殖。

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