^{<small id="fpgws"></small>}

網(wǎng)站首頁(yè) 考試題庫(kù) 熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學(xué)試題

題庫(kù)首頁(yè) 每日一練章節(jié)練習(xí)

酒店餐飲管理酒店管理綜合試題問(wèn)答題每日一練(2020.03.19)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題酒店庫(kù)存物品的存放方法有哪些？

參考答案：酒店庫(kù)存物品的存放，一般可分為兩大類：干藏和冷藏。
只需要室溫即常溫條件下便可保存的物品用干貨庫(kù)儲(chǔ)藏（如米面、...

點(diǎn)擊查看完整答案

2.問(wèn)答題列舉題：請(qǐng)列舉4種中餐上菜的一般順序。

參考答案：（1）上不同類型的酒，要更換相應(yīng)的酒杯；
（2）在上名貴菜、風(fēng)味特色菜之前要更換餐具；
（3）在上完...

點(diǎn)擊查看完整答案

3.問(wèn)答題餐飲原料采購(gòu)的方式有哪些？

參考答案：

（1）市場(chǎng)采購(gòu)；（2）招標(biāo)采購(gòu)；（3）定點(diǎn)采購(gòu)；（4）代售方式。

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述酒店市場(chǎng)營(yíng)銷與推銷的區(qū)別。

參考答案：酒店市場(chǎng)營(yíng)銷與推銷的區(qū)別在于：推銷是以酒店現(xiàn)有的產(chǎn)品作為工作的起點(diǎn)，研究怎樣利用廣告、公關(guān)、人員推銷、營(yíng)業(yè)推廣等手段來(lái)增...

點(diǎn)擊查看完整答案

5.問(wèn)答題菜單主要有哪些方面的內(nèi)容？菜單內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)注意什么？

參考答案：一份菜單主要分為三方面內(nèi)容：一是菜肴品名和價(jià)格，二是菜肴情況介紹，三是額外服務(wù)和特種菜介紹；其內(nèi)容設(shè)計(jì)重點(diǎn)要注意菜單品種...

點(diǎn)擊查看完整答案

<noscript id="h7xi9"></noscript>