生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.15)

填空題
（）在菌種的液氮超低溫保藏法中為保護(hù)劑，而在真空冷凍干燥保藏法中不能用作保護(hù)劑。
答案：甘油
問答題
在正常代謝情況下，谷氨酸是否積累？為什么？
答案：谷氨酸比天冬氨酸優(yōu)先合成，谷氨酸合成過量后，谷氨酸抑制谷氨酸脫氫酶的活性和阻遏檸檬酸合成酶的合成，抑制和阻遏自身的合成途...
填空題
只含有單一液相，且粘度小的典型溶液屬于（）流體；含有固相、氣相和液相而且粘度較大的發(fā)酵醪屬于（）流體。
答案：牛頓；非牛頓
問答題
什么是發(fā)酵液的帶放，它是在什么情況上進(jìn)行的？
答案：在發(fā)酵中后期放出一部分的發(fā)酵液再補(bǔ)加一部分的培養(yǎng)基放出的發(fā)酵液中產(chǎn)物的濃度要足夠高，有提取價(jià)值。一般在中后期進(jìn)行。
填空題
利用微生物生產(chǎn)SCP的優(yōu)點(diǎn)有（）、（）、（）。
答案：生長(zhǎng)繁殖迅速；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；原材料來源廣泛
填空題
供氧阻力包括（）、（）、（）和（）；
答案：氣膜；氣膜界面；液膜；液流
問答題
對(duì)純度要求高的醫(yī)用酶及基因工程表達(dá)產(chǎn)物，整個(gè)生物加工過程中成本和產(chǎn)品質(zhì)量的主要控制環(huán)節(jié)是？
答案：下游加工，因?yàn)橄掠渭庸み^程的成本往往占整個(gè)生物加工過程成本的大部分，因此，下游加工過程的質(zhì)量決定生物產(chǎn)品的質(zhì)量。
問答題
簡(jiǎn)述常用淀粉糖化工藝？試比較各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：酸解法：優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)方便，設(shè)備簡(jiǎn)單，水解時(shí)間短，生產(chǎn)能力大。缺點(diǎn)，要求設(shè)備耐腐蝕、耐高溫高壓，副反應(yīng)存在，淀粉轉(zhuǎn)化率降低，...
問答題
濕熱滅菌為什么要排除罐內(nèi)空氣？
答案：蒸汽滅菌過程中，溫度的控制是通過控制罐內(nèi)蒸汽壓力來實(shí)現(xiàn)的。壓力表的壓力與罐內(nèi)壓力相對(duì)應(yīng)，即壓力表的壓力所對(duì)應(yīng)的溫度應(yīng)是罐...
問答題
簡(jiǎn)述枯草桿菌BF-7658液體深層發(fā)酵生產(chǎn)α-淀粉酶的生產(chǎn)工藝過程。
答案：

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生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.15)

（）在菌種的液氮超低溫保藏法中為保護(hù)劑，而在真空冷凍干燥保藏法中不能用作保護(hù)劑。

在正常代謝情況下，谷氨酸是否積累？為什么？

只含有單一液相，且粘度小的典型溶液屬于（）流體；含有固相、氣相和液相而且粘度較大的發(fā)酵醪屬于（）流體。

什么是發(fā)酵液的帶放，它是在什么情況上進(jìn)行的？

利用微生物生產(chǎn)SCP的優(yōu)點(diǎn)有（）、（）、（）。

供氧阻力包括（）、（）、（）和（）；

對(duì)純度要求高的醫(yī)用酶及基因工程表達(dá)產(chǎn)物，整個(gè)生物加工過程中成本和產(chǎn)品質(zhì)量的主要控制環(huán)節(jié)是？

簡(jiǎn)述常用淀粉糖化工藝？試比較各自的優(yōu)缺點(diǎn)。

濕熱滅菌為什么要排除罐內(nèi)空氣？

簡(jiǎn)述枯草桿菌BF-7658液體深層發(fā)酵生產(chǎn)α-淀粉酶的生產(chǎn)工藝過程。

生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.15)

（）在菌種的液氮超低溫保藏法中為保護(hù)劑，而在真空冷凍干燥保藏法中不能用作保護(hù)劑。

在正常代謝情況下，谷氨酸是否積累？為什么？

只含有單一液相，且粘度小的典型溶液屬于（）流體；含有固相、氣相和液相而且粘度較大的發(fā)酵醪屬于（）流體。

什么是發(fā)酵液的帶放，它是在什么情況上進(jìn)行的？

利用微生物生產(chǎn)SCP的優(yōu)點(diǎn)有（）、（）、（）。

供氧阻力包括（）、（）、（）和（）；

對(duì)純度要求高的醫(yī)用酶及基因工程表達(dá)產(chǎn)物，整個(gè)生物加工過程中成本和產(chǎn)品質(zhì)量的主要控制環(huán)節(jié)是？

簡(jiǎn)述常用淀粉糖化工藝？試比較各自的優(yōu)缺點(diǎn)。

濕熱滅菌為什么要排除罐內(nèi)空氣？

簡(jiǎn)述枯草桿菌BF-7658液體深層發(fā)酵生產(chǎn)α-淀粉酶的生產(chǎn)工藝過程。

（）在菌種的液氮超低溫保藏法中為保護(hù)劑，而在真空冷凍干燥保藏法中不能用作保護(hù)劑。

在正常代謝情況下，谷氨酸是否積累？為什么？

只含有單一液相，且粘度小的典型溶液屬于（）流體；含有固相、氣相和液相而且粘度較大的發(fā)酵醪屬于（）流體。

什么是發(fā)酵液的帶放，它是在什么情況上進(jìn)行的？

利用微生物生產(chǎn)SCP的優(yōu)點(diǎn)有（）、（）、（）。

供氧阻力包括（）、（）、（）和（）；

對(duì)純度要求高的醫(yī)用酶及基因工程表達(dá)產(chǎn)物，整個(gè)生物加工過程中成本和產(chǎn)品質(zhì)量的主要控制環(huán)節(jié)是？

簡(jiǎn)述常用淀粉糖化工藝？試比較各自的優(yōu)缺點(diǎn)。

濕熱滅菌為什么要排除罐內(nèi)空氣？

簡(jiǎn)述枯草桿菌BF-7658液體深層發(fā)酵生產(chǎn)α-淀粉酶的生產(chǎn)工藝過程。