00202飯店前廳與客房管理章節(jié)練習(xí)(2019.06.29)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 （）以上的飯店大都設(shè)有“商務(wù)行政樓”。

2.問(wèn)答題客房部編制定員應(yīng)考慮哪些因素？

參考答案：飯店客房部的具體編制定員工作，要考慮客房部影響定員的多種因素：
（1）服務(wù)模式和管理層次；
（2）工...

3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述前臺(tái)員工培訓(xùn)程序。

（1）確定培訓(xùn)主題；
（2）確定培訓(xùn)計(jì)劃；
（3）實(shí)施有效培訓(xùn)；
（4）檢驗(yàn)培訓(xùn)結(jié)果。

4.判斷題飯店客房部成本控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預(yù)算的要求，對(duì)成本形成的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行控制，以使客房部的成本管理由主動(dòng)的事后算賬轉(zhuǎn)為被動(dòng)的預(yù)防性管理。（）

5 客房部設(shè)有布件房和洗衣房，負(fù)責(zé)飯店布件和員工制服的（），為全飯店的對(duì)客服務(wù)提供保障。

6.判斷題由于客房物品種類繁多，因而在其選擇時(shí)必須堅(jiān)持實(shí)用、美觀和價(jià)格合理的原則。（）

7 雖然飯店人事部是選擇人員的專門機(jī)構(gòu)，但是如何選到適合客房部工作的人，確實(shí)要由（）來(lái)掌握的。

8.填空題需求差異定價(jià)法是以（）為導(dǎo)向，以客人對(duì)飯店客房?jī)r(jià)值的認(rèn)同和理解為依據(jù)，制定出多種有差異的客房?jī)r(jià)格，來(lái)滿足不同程度的客人需求。

參考答案：市場(chǎng)需求

9 標(biāo)準(zhǔn)擺件是明確規(guī)定擺件的（）與種類。

10.問(wèn)答題如何理解客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的含義？

參考答案：優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是最大限度地滿足客人的正當(dāng)需求。但是怎樣才能是優(yōu)質(zhì)服務(wù)呢？目前仍沒有統(tǒng)一的答案。在我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的初期，我們?cè)?..

^{<noscript id="ggu49"></noscript>}