食品分離技術章節(jié)練習(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：對于某一特定的物質而言總存在一個臨界溫度（Tc）和臨界壓力（Pc），高于臨界溫度和臨界壓力后，物質不會成為液體或氣體，這...
3.名詞解釋飽和溶液
參考答案：是指在熱力學穩(wěn)定狀態(tài)下溶質在溶液中有最大濃度時的溶液。
參考答案：膜的壓實；膜的降解；膜的結垢
參考答案：特點：
A.分離對象種類多，性質復雜。
B.產(chǎn)品質量與分離過程密切相關。
C.產(chǎn)品要求食用...
參考答案：可分為一次成核和二次成核。
一次成核是從純液體活純溶液中形成新的相，此分為均相成核和非均相成核。后一種情況，當...