制糖工藝制糖工藝綜合知識章節(jié)練習(2019.05.10)
來源：考試資料網
參考答案：
不經過分蜜的，干燥而松散的食糖，是以優(yōu)質糖液為原料，將糖液的水分蒸發(fā)除去而形成的粉粒狀產品
參考答案：
攪拌預熱甜菜絲，破壞甜菜含糖細胞的細胞壁，以利于浸出糖份的設備。
參考答案：
壓榨機（或壓碎機）用以壓榨蔗料的圓柱形輥子，其表面通常有齒紋按安裝的位置不同有頂輥、前輥和后輥之分。
參考答案：
以糖蜜（多為廢蜜）或甘蔗汁為原料進行發(fā)酵制成的乙醇產品，是制糖工業(yè)的主要副產品之一。
參考答案：是甘蔗莖頂端分生組織生長點（俗稱蔗黃）所在部位。因甘蔗制糖份的積累，是由基部自下而上，成熟初期梢部節(jié)段蔗糖分很低，致影響... 參考答案：由細晶體聚集而成，容重較低，溶解速度比一般砂糖快幾倍。AQ糖用離子交換樹脂脫色后接近無色的糖漿制造的白色糖；BQ糖用煮制... 參考答案：
糖汁脫色前后色值減少的百分數(shù)。
參考答案：
在維持一定抽出率的條件下，壓榨機組單位時間所處理的甘蔗重量。通常用噸/時或噸/日表
