餐飲經濟學章節(jié)練習(2019.04.23)

來源：考試資料網

1 下列哪一種不是規(guī)劃商圈的數(shù)學方法？（）

2.問答題東方愛嬰的產品服務設計體現(xiàn)了其什么特點？

參考答案：主要有以下特點：一是準確定位，將自己產品和服務的提供對象定位為0-3歲的嬰幼兒早期教育；二是根據不同年齡段嬰幼兒身心發(fā)展...

3 通常我們將環(huán)境因素分析中低機會、高威脅的企業(yè)認為是（）

4.名詞解釋預測性研究

為了推斷和測量現(xiàn)代餐飲市場的未來變化和發(fā)展趨勢而進行的研究。

5 在營銷學中將顧客購買商品或勞務所獲得的總價值和支付的總成本之間的差額稱之為（）

6.問答題連鎖企業(yè)開發(fā)自有品牌需要注意什么問題？

參考答案：零售連鎖企業(yè)運用自有品牌戰(zhàn)略需要注意以下問題：
（1）自有品牌商標策略；
（2）自有品牌商品選擇；<...

7.問答題餐飲產品開發(fā)創(chuàng)新的原則。

參考答案：1.滿足市場需要，符合消費心理；
2.綜合全面創(chuàng)新、營造餐飲文化規(guī)模；
3.形成品牌效應和產品系列；...

8.問答題餐飲市場結構優(yōu)化的含義。

參考答案：指通過一系列的調節(jié)活動過程，是餐飲經濟活動中各種因素或結構之在數(shù)量、規(guī)模的比例方面形成一種動態(tài)的協(xié)調，以逐步提升餐飲市場...

9 倉庫有些商品會因為包裝問題或其他原因損壞，需要申請（）。

10.問答題連鎖企業(yè)實施特許連鎖經營有哪些有利的方面和不利的方面？

參考答案：有利方面：首先，可以突破資金和時間限制，迅速擴張規(guī)模；其次，加盟店主更加積極肯干，有助于事業(yè)發(fā)展；再次，可以降低經營費用...

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