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南方調(diào)制五仁餡主要是()、()、()、()、()。
答案:
杏仁;瓜仁;芝麻仁;核桃仁;欖仁
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填空題
雞肉的肉質(zhì)纖維細(xì)嫩,含有大量(),滋味鮮美。
答案:
谷胺酸
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填空題
制作面點(diǎn)餡心的魚要選用()的魚種。
答案:
肉嫩、質(zhì)厚、刺少
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