問答題

【簡答題】怎樣進(jìn)行團(tuán)體包餐早餐服務(wù)?

答案: 1、餐前準(zhǔn)備
開餐前,服務(wù)員要了解自己所負(fù)責(zé)接待的團(tuán)體名稱、國籍、身份、職業(yè)、生活習(xí)慣、人數(shù)、開餐時(shí)間、用餐標(biāo)...
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【簡答題】團(tuán)體包餐有什么特點(diǎn)?

答案: 1、人數(shù)多
由于包餐有多種類型,旅游團(tuán)少則十幾人,多則幾十人甚至上百人,有時(shí)甚至多個(gè)團(tuán)隊(duì)同時(shí)到達(dá)飯店。
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【簡答題】如何清理臺(tái)面?

答案: 賓客離座后,要向賓客道謝,然后迅速清理臺(tái)面。先收茶壺、香巾及茶杯,再收拾其他餐具。收餐具時(shí)注意分類擺放,特別是香巾需另放...
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