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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何清理臺(tái)面？
答案：
賓客離座后，要向賓客道謝，然后迅速清理臺(tái)面。先收茶壺、香巾及茶杯，再收拾其他餐具。收餐具時(shí)注意分類擺放，特別是香巾需另放...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣做好送客工作？
答案：
賓客離座時(shí)要提醒賓客攜帶好隨身物品。如有沒有吃完的菜肴，可主動(dòng)用食品袋或食品盒為其包裝，并征求意見由賓客決定是否帶走。<...
問答題
【簡(jiǎn)答題】如何接受支票和信用卡結(jié)賬？
答案：
當(dāng)前不少賓客常用私人支票和信用卡代替現(xiàn)金付款。簽出和賓客賬單款數(shù)一樣的私人支票是可以接受的。服務(wù)員要把支票上的各項(xiàng)內(nèi)容都...
