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問答題

【簡答題】用索氏抽提法測脂肪含量，怎樣操作能加快抽提速度？

答案：為加快抽提速度，可在操作方法上作一些改進。如：
（1）抽提前在烘箱中的去水操作，在試樣中加入2～3g無水氯化鈣...

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【簡答題】灰分測定的標準方法是什么？550℃法和850℃法有什么區(qū)別？操作時應注意哪些問題？

答案：灰分測定主要采用高溫灰化的方法。根據(jù)灰化溫度、灰化時間的不同以及是否添加助燃劑等，分為：
①550℃灼燒法

【簡答題】什么是臨界水分？

答案：指糧食、油料種子維持其正常生命功能和保持其固有的色、氣、味，種用品質和食用品質所必需的水分含量。

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