問答題

【簡答題】食品害蟲的防治措施有哪些？

答案：

（1）加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理；
（2）防蟲、滅蟲和滅鼠；
（3）加強(qiáng)食品害蟲檢疫；
（4）提高食品質(zhì)量。

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【簡答題】乳的殺菌和滅菌方法有哪些？

答案：

（1）巴氏殺菌法；
（2）超巴氏殺菌法；
（3）超高溫瞬時(shí)殺菌法（UHT）
（4）保持滅菌（二次滅菌）法。

【簡答題】食品輻照技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)有哪些？

答案：（1）殺滅微生物效果顯著；
（2）放射性輻照的穿透力強(qiáng)、均勻、瞬間即逝；
（3）產(chǎn)生的熱量極少；

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