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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】輻射在食品保藏與加工中有哪些應(yīng)用？
答案：
要點(diǎn):動(dòng)物食品，果蔬產(chǎn)品，谷物食品，調(diào)味品與脫水蔬菜，酒類(lèi)陳化，加工器具的消毒。
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答案：
輻射食品安全性：包括誘導(dǎo)放射性（食物誘導(dǎo)放射性產(chǎn)生與輻射形式與能量，特別元素含量與半衰期密切相關(guān)；γ射線與X...
問(wèn)答題
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答案：
物理效應(yīng)：γ射線和X射線對(duì)物質(zhì)的作用：兩種射線本質(zhì)上與可見(jiàn)光一樣，是電磁輻射，但兩者波長(zhǎng)短，表現(xiàn)強(qiáng)烈的粒子性，與物質(zhì)作用...
