問答題

【簡答題】凍結食品解凍有哪些方法? 

答案: 空氣解凍、水解凍、接觸式解凍、內(nèi)部加熱式解凍、組合式解凍。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】食品凍結有哪些方法?

答案: 生產(chǎn)過程的特性分:批量式、半連續(xù)式和連續(xù)式三類;
從產(chǎn)品中取走能量的方式:吹風凍結、表面接觸凍結和低溫凍結以及...
問答題

【簡答題】食品凍結冷耗量的計算。

答案: (1)凍結前冷卻時的放熱量:
Q.1=C0(T初-T凍)   C0:溫度高于凍結...
微信掃碼免費搜題