問答題

【簡答題】牛乳預(yù)熱后為什么能提高分離效果？

答案：

（1）脂肪球直徑增大。
（2）脂肪球與脫脂乳的密度差增大。
（3）牛乳的粘度降低。這些都使上浮速度增大，從而提高了分離效果。
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