A.3℃;6—8h;60-70% B.6℃;6—8h;60-70% C.6℃;6—8h;45—55% D.8℃;8—12h;45—55%
A.攪拌時(shí)間延長(zhǎng) B.奶油團(tuán)粒松軟 C.油脂損失增加 D.壓煉困難
A.使攪拌操作順利進(jìn)行 B.保證奶油不致過(guò)軟及含水 C.防止乳汁損失 D.使稀奶油中乳汁含量增加