A.攪拌時間延長 B.奶油團粒松軟 C.油脂損失增加 D.壓煉困難
A.使攪拌操作順利進行 B.保證奶油不致過軟及含水 C.防止乳汁損失 D.使稀奶油中乳汁含量增加
A.噬檸檬酸鏈球菌 B.保加利亞乳桿菌 C.副噬句檸檬酸鏈球菌 D.J=酮乳鏈球菌