A.使攪拌操作順利進行 B.保證奶油不致過軟及含水 C.防止乳汁損失 D.使稀奶油中乳汁含量增加
A.噬檸檬酸鏈球菌 B.保加利亞乳桿菌 C.副噬句檸檬酸鏈球菌 D.J=酮乳鏈球菌
A.Pr分解產生的Aa B.Fa分解產生的低級脂肪酸 C.乳酸菌發(fā)酵產生的丁二酮 D.乳酸與酪Pr形成酪蛋白形成的乳酸鹽