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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何鑒別公母豬肉？
答案：
1、看皮膚：淘汰公、母豬的皮膚一般都比較粗糙，松弛而缺乏彈性，多皺襞，且較厚，毛孔粗。公豬上頸部和肩部皮膚特別厚，母豬皮...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】敘述病死后冷宰的牲畜肉感官檢驗(yàn)和剖檢的檢驗(yàn)鑒定要點(diǎn)，其肉如何處理？
答案：
1、殺口狀態(tài)明顯異常：病死后冷宰的畜肉，其宰殺刀口不外翻，切面平整光滑，刀口周?chē)M織無(wú)血液浸染現(xiàn)象。
2、極度...
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