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下列適宜干炸菜味碟的是()。
A.椒鹽
B.三合油
C.老虎醬
D.豆瓣醬
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下列適宜干炸菜加熱前調(diào)味料的是鹽、料酒、醬油和()。
A.糖
B.油
C.味素
D.蔥姜汁
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干炸菜最適宜掛的糊是()。
A.酥糊
B.全蛋糊
C.蛋清糊
D.水粉糊
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