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        單項選擇題
        腌臘制品的特征是：含鹽量較大、肉質(zhì)干、色澤金紅，無須（）也可保存。
        
	A.冷藏
        
	B.冷凍
        
	C.加熱
        
	D.過油
        

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        • 單項選擇題
          （）約0.3cm×0.3cm，長約4～6cm，因細(xì)如絨線，故又稱之為“絨線絲”。
          
	A.粗細(xì)
          
	B.長短
          
	C.大小
          
	D.規(guī)格
          

        • 單項選擇題
          綠豆淀粉含支鏈淀粉高，一般在（）%以上。
          
	A.10
          
	B.20
          
	C.30
          
	D.60
          

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