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水產(chǎn)品特別是魚、蝦、貝等,自古以來一直是人們重要的食物。
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蛋制品是指鮮蛋經(jīng)加工后的食品,與鮮蛋比,主要有以下優(yōu)點(diǎn):延長儲存期,便于運(yùn)輸,調(diào)節(jié)市場供應(yīng),提高營養(yǎng)價值,增進(jìn)風(fēng)味。
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鑒別蛋的品質(zhì),通常采用的方法是看、聽兩種方法。
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