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鑒別蛋的品質(zhì),通常采用的方法是看、聽兩種方法。
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新鮮雞蛋的蛋殼上有一層白霜狀膠質(zhì)薄膜,即外蛋殼膜。
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雞肉具有滋補(bǔ)作用,中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)五臟,治脾胃虛弱;雞肝含有豐富的維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用。
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