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過(guò)汽筒
答案:
也稱大龍,是甑桶與冷凝器的連接器,中間流通酒清蒸汽。
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名詞解釋
甑蓋
答案:
上蓋,也稱云盤或迫蓋。
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酒尾
答案:
蒸餾后期所蒸出的酒,里面含有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì),后香味較好,故也采用單獨(dú)接取、存放,做勾酒用,或回鍋重蒸。
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