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問答題

【簡答題】什么是甜性奶油？

答案：用甜性稀奶油（新鮮稀奶油）制成的，分為加鹽和不加鹽的兩種，具有特有的乳香味，含有脂肪80℅～85℅。

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【簡答題】奶油的主要種類？

答案：甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、無水奶油、連續(xù)式機(jī)制奶油。

【簡答題】什么是酪乳？

答案：稀奶油的進(jìn)一步加工可分為奶油和酪乳。在奶油的生產(chǎn)過程中稀奶油通過攪拌所產(chǎn)生含水量較高的并溶由許多固形成分的這一液體部分稱...