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紅茶中茶黃素含量高的茶,茶湯色澤();茶多酚含量較高滋味具有“濃強鮮”的特點。
A.明亮
B.紅艷
C.紅濃
D.棕紅
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單項選擇題
中小葉紅碎茶中茶多酚含量較低,茶湯中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合,茶味顯得()。
A.更明顯
B.濃醇
C.更淡
D.沒有變化
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單項選擇題
云南大葉種茶樹加工的紅碎茶嫩度好,滋味濃,亦耐沖泡。它的香味個性較強,發(fā)酵稍重即顯示云南紅碎茶的個性,俗稱()。
A.焦糖香味
B.蜜糖香味
C.果香味
D.云南味
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